Deshidratacion de manzana 12. y doble bolsa interior de polietileno. Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que contiene mayor cantidad de fibra. Marañón pasa 13. Elaboración de jugo de naranja 19. Mermelada de guayaba 15. Jugo o pulpa de mango Pulpa simple con 14 a 16º Brix y concentra-da con 28 a 30º Brix. 141 contenido de ácido fenólico en la pulpa y cáscara de nueve variedades de mango 142 producidos en china. Para una buena pulpa, la fruta debe tener color óptimo, sin oscurecimiento. El ácido ferúlico fue el más alto en la pulpa de mango hasta 143 33.75±1.44 mg/100 g de peso fresco ((FW)), seguido por los ácidos protocatecuico 144 (0.77±0.01- 6.83±0.53 mg/100 g FW), clorogénico (0.96±0.06- 6.20±0.41 mg/100 g PULPA DE MANGO La pulpa de mango es el producto más común y sencillo de esta fruta; ya que requiere menor labor de elaboración. Secado de mango por medio osmotico y aire caliente 10. (Angel Suárez) 9.1.- TRATAMIENTOS NO TÉRMICOS EN JUGO Y NÉCTAR DE MANGO 9.2.- TRATAMIENTOS NO TÉRMICOS EN TROZOS, PULPA O PURÉ DE MANGO 9.2.1.- Tratamiento por luz pulsada 9.2.2.- Alta presión en puré y pulpa de mango. La ley de potencia presentó el mejor ajuste al comportamiento reológico con altos valores del coeficiente de … Mango en conserva Se exporta en trozos y cubitos congelados, envasados en cajas de cartón corrugado con bolsas de polietileno. Empresa de Comercialización, Producción y Exportación Proyecto de Pulpa de Mango Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos Vargas-Ortega et al./ Vol. Su valor calórico es de 62-64 calorías/100 g de pulpa. Fruta cristalizada 11. Mango en conserva Se exporta en trozos y cubitos congelados, envasados en cajas de cartón corrugado con bolsas de polietileno. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. de la temperatura (10-50 °C) y de la concentración de sacarosa (0-25 %) en las propiedades reológicas de la pulpa de mango de hilacha (Mangifera indica cv. El mango es una fruta de pulpa carnosa y semi-ácida. Tambores metálicos de 200 Kg. 9.3.- BIBLIOGRAFÍA 10.- OTROS PROCESOS ALTERNOS PARA AGREGAR VALOR AL Pulpa de tamarindo 14. pulpa de mango y lechosa aportan el mayor contenido de acido ascórbico. Tambores metálicos de 200 Kg. 1, No.1 (2016) 264-268 264 CARACTERIZACIÓN DE HONGOS EN PULPA DE MANGO FRESCA Y PROCESADA Y CREACIÓN DE UN CEPARIO Vargas-Ortega AGa, Abraham-Juárez MRa*, Olalde Portugal Vb. Los frutos del mango constituyen un valioso suplemento dietético, pues es muy rico en vitaminas A y C, minerales, fibras y anti-oxidantes; siendo bajos en calorías, grasas y sodio. Mermelada de manzana 18. PULPA DE MANGO CONGELADA Versión: 1 Vigencia: Septiembre 09 de 2014 Página:1 de 3 NOMBRE PULPA DE MANGO CONGELADA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Producto natural, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, sin conservantes, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible del mango maduro, sano y limpio. y doble bolsa interior de polietileno. mercado para la pulpa de fruta producida por la asociación COAGRONVALIA determinando la oferta y la demanda de pulpa de fruta, con encuestas aplicadas al mercado meta como los son: hoteles, restaurantes, cafeterías y heladerías de los municipios de Herrán, Chinácota y Ragonvalia Magdalena river). 9. Laminas de frutas 17. Jugo o pulpa de mango Pulpa simple con 14 a 16º Brix y concentra-da con 28 a 30º Brix. Puede ser usada para la preparación de jaleas, bebidas (néctar), mermeladas, etc. Bidones de plástico 5 … En la siguiente tabla se muestra el valor nutritivo del mango … JUGO, NÉCTAR Y PULPA DE MANGO. Mermelada de naranja 16. Bidones de plástico 5 … PDF | El objetivo de la investigación fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). a) Departamento de Alimentos, División Ciencias de la Vida, Campus Irapuato- Secado de papaya por medio osmotico y aire caliente 20.

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