También conocido con el nombre de Palta en varios países de Suramérica. Sus virtudes medicinales han sido corroboradas por la ciencia, por la notable presencia de sustancias que nutren y ayudan a nuestro organismo en la prevención de enfermedades. Consultado 14 de agosto de 2012. Algunos apuntan que esos helados se preparaban con las nieves de la montaña, en lugar de hacerlo con hielo artificial. En la cosmetología se utiliza para la piel y el cabello con excelentes resultados. Hojas: aceite esencial con estragol-metilchavicol, alfa-pineno y otros terpenos, flavonoides y taninos. En México también se aprovechan las hojas de aguacate para sazonar los Frijoles y envolver algunas carnes que van a ser asadas. macrophylla Meisn. Es una fruta neutra. Persea gratissima var. La misma no constituye la única alternativa. El aceite que se extrae del hueso o semilla se puede aplicar en el cabello para evitar su caída y también en fricciones para aliviar la gota y el reumatismo. En un a plantación mayor se pueden hacer intercalamientos de clones , en base a los grupos dicogámicos A y B con un 75% del clon preferente y un 25% del asociado, teniendo en cuenta una alternativa de clones mayor. eighth edition s.n. Se cosecha en octubre y noviembre; el ‘Alemán‘, oriundo del municipio de Yaguajay, que se cosecha entre diciembre y febrero, de raza antillana, así como el «Fomento 2000», valioso clon tardío, obtenido en el municipio homónimo, de Sancti Spíritus. Disponible en: Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Aguaco, otra forma de denominar a esta fruta. Allí se dice que hasta la comida más modesta se convierte en algo muy especial con su acompañamiento. Nombre común AGUACATILLO Familia ULMACEAE Nombre científico Ampelocera hottlei (Standl.) Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. Otra variante podría ser plantar una arboleda con ocho clones: ‘Catalina’, Choquette’, ‘Buena Esperanza’, ‘Suardía’, ‘Manteca’, ‘Itzamná’, ‘Wilson Popenoe’ y ‘Pollock’. En Cuba se emplea básicamente en ensaladas, cortado en elegantes rebanadas o en grandes dados. Consultado 14 de agosto de 2012. guatemalensis L.O.Williams. Sinonimias Celtis hottlei Standl. Consultado 14 de agosto de 2012. Mez: Etimología: Persea, nombre utilizado por Teofrasto en honor a Perseo el semidios de la mitología griega, para designar un árbol de oriente; caerulea, del latín caeruleatus, que significa teñido de azul: Sinónimo -Nombre común: Aguacatillo Disponible en: Distribución de Persea americana. Disponible en: Nombre científico de Persea americana. Se conocen cientos de recetas de este alimento: desde una sencilla ensalada hasta un exótico Mousse de aguacate. Publicado en: The Gardeners Dictionary: . Su pulpa es una valiosa fuente de energía, proteínas y minerales. El aguacate tiene un valor nutritivo equivalente al de una porción de carne. También se dice que la cáscara de aguacate aplicada directamente en las sienes sirve para aliviar los dolores de cabeza. Los aguacates son utilizados abundantemente en cosmética para el cuidado de la piel, especialmente el cuidado del cutis. Disponible en: Basónimo de Persea americana. Uno de los clones más conocidos y de gran aceptación es el Catalina. El aguacate es uno de los muchos regalos que México ha dado al mundo. Otros nombres comunes En Veracruz también lo llaman huaya de monte (Los Tuxtlas); luín, en Chiapas y Campeche; zitsmuk, en maya, en Yucatán; cuerillo en Chiapas; cautivo, frijolillo en Oaxaca. Persea americana. 'Buena Esperanza' (Grupo B, raza antillana). Disponible en: Nombre científico de Persea americana. Este tipo de clon se comporta mejor en alturas superiores a 500 msnm, aunque se le ha visto producir muy bien en el municipio de Jagüey Grande y en zonas altas de Ciénaga de Zapata. En España se aclimató, sobre todo en Málaga, Murcia, Valencia y Cataluña. Con un sólo árbol: injertar los clones ‘Catalina’, ‘Choquette’ y ‘Pollock’, de ese modo se obtendrían cosechas desde julio hasta diciembre. La infusión de sus hojas se emplea para curar la fiebre, los cólicos menstruales y la Migraña. (2013), SAO (2009), AMVA y UNAL (2014). También se puedehablar de una «mini-estructura» o una «mini-escalera» de clones para fomentar en un patio, en una pequeña parcela. Consultado 14 de agosto de 2012. Disponible en: Sinonimia de Persea americana. Para alturas superiores a los 1.500 mts, pueden sembrarse variedades de la raza Mexicana o sus híbridos: como Fuerte y Puebla.[11]. Consultado 14 de agosto de 2012 en Software Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist, CD. 'Itzamná' (Grupo B, raza guatemalteca). Es recomendable consumirlo con las frutas dulces y las ácidas, excepto la piña. . Consultado 14 de agosto de 2012. Persea americana var. También pueden incluirse dentro de este grupo las variedades: Nelan, Russell y Simmonds, las cuales pertenecen al grupo A. Las variedades: Linda, Tonnage, Schaff, Choquette, Luiz de Queiroz, Monroe y Taylor pueden sembrarse en alturas comprendidas entre los 500 a 1.500 mts. Presenta un valor creciente en el mercado internacional, debido no sólo a las amplias posibilidades para el consumo fresco y procesado, sino también a su carácter de materia prima para la extracción de aceite de amplia utilización en la industria cosmética.[1]. Mez. Debe consumirse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como postre, ni acompañado de picante o pimiento. Aguacate es el nombre común con que se conoce a esta generosa planta de la familia de las lauraceas; ... nombre científico de la principal especie cultivada, es originaria de las zonas altas del centro y del este de México, así como de las partes altas de Guatemala. Las variedades: Russell, Catalina, Fairchild, Winlowson, y Tonnage, crecen erectas, aspecto columnar; mientras que las variedades; Pollock, Simmonds, Nelan, Princesa, Choquette, Schaff, Monroe, Luiz de Queiroz, tienden a crecer en forma esférica.[12]. Generalmente las plantas están listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta días después de la germinación. En esa región existe un pueblito prehispánico llamado Tulyehualco, ubicado al pie del Iztaccíhuatl y del Popocatépetl, con la hermosa tradición de preparar múltiples variedades de helados de sabores de frutas y otros menos clásicos de aguacate, Pepino, pétalos de Rosa, Apio, Nopal, etc. Los frutos del aguacate contienen, como promedio, 80% de agua; 1,12% de proteínas; 12,8% de grasas ; 1,3 % de azúcares totales ; 2,3% de otros carbohidratos; 1,5% de fibra cruda; 1,15% de cenizas. Se cosecha de diciembre a marzo. Por su riqueza en grasas, se usan frecuentemente para la elaboración de cremas para la piel seca o mascarillas para las arrugas. Persea americana fue descrita por el horticultor y botánico británico Philip Miller y publicada en The Gardeners Dictionary: eighth edition en 1768. 'Manteca' (Grupo B, raza antillana). 'Suardía' (Grupo B, raza guatemalteca). De allí se conoce el famoso Guacamole, formado por tres elementos legítimos: aguacate, Tomate y Chile. drymifolia (Cham. Aguacate en España, Guatemala, El Salvador Colombia. Disponible en: Clones de Persea americana. Se cosecha de marzo a mayo. . Posicion de las hojas en el tallo: Alterna, Grupo de Investigación Sostenibilidad, Infraestructura y Territorio -SITE-, Catálogo virtual de flora del Valle de Aburrá por UEIA (2014) se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional, 0 - 1000 msnm, 1001 - 1500 msnm, 1501 - 2000 msnm, La madera se emplea en la fabricación de embarcaciones, construcciones pesadas y muebles, Alimento para la fauna, Restauración ecológica, Retiros de quebrada, Parques, Vías peatonales, Orejas de puente, Glorietas, Edificios institucionales, Por su cambio masivo de hojas se debe plantar lejos de desagües y alcantarillas, Morales y Varón (2013), Morales y Varón (2006), Alcaldía de Medellín (2011), Gómez (2011), Gómez, Toro y Piedrahita (2013), Idárraga et al. Semillas: contiene ácidos grasos, almidón y otros carbohidratos, glucósidos, esteroides y proantocianinas. El famoso cronista de la historia de la conquista, don Gonzalo Fernández de Oviedo, confundió los aguacates con las Peras al llamarlos «perales salvajes de la Tierra Firme». Se cosecha en julio y agosto. Se cosecha en noviembre y diciembre. Los clones criollos presentan un gran desarrollo, las variedades de la raza guatemalteca (Choquette, Yon, Linda, Luiz de Queiroz, Monroe, Schaff), tienen un desarrollo menor. Características; Familia: Lauraceae: Nombre científico: Persea caerulea: Autor (Ruiz & Pav.) de altura sobre el nivel del mar. Los aztecas creían que el aguacate poseía propiedades afrodisíacas y lo vinculaban con los dioses de la fertilidad, razón por la que desempeñó un papel sagrado. Ahuaca, y una más para referirse a la palta o aguacate. Aunque también se le conoce como palta-en países como Chile y Uruguay- y como pagua en Cuba. Además, por su valor botánico, curiosidad y calidad, es necesario preservar los clones ‘García # 1’, del Grupo A, raza antillana y el ‘Collinson’, de raza guatemalteca, unisexual femenino. 3ra Edición (Corregida y aumentada), https://www.ecured.cu/index.php?title=Aguacate&oldid=3553193. Todos sus valores contribuyen a avalar el genuino lugar que ocupa en nuestra mesa y con gran regocijo lo asumimos como elemento definitorio de la riqueza alimentaria de Cuba y del mundo. Existen clones surgidos espontáneamente en patios y parcelas a partir de semillas botánicas, que tienen un inmenso valor potencial para sustituir clones clásicos, como el ‘Arturo’ de Trinidad, de raza antillana, (excelente para final y principio de año y de mayor tamaño que el ‘Suardía’); el ‘Chacón’, perteneciente al grupo A y a la raza antillana, de gran calidad, oriundo de Las Casimbas, en Villa Clara. Alligator pear, literamente “pera de cocodrilo” es el nombre con el que, en algunas ocasiones se llama al avocado en los Estados Unidos. Con el aguacate se pueden preparar diversas salsas, purés, sopas frías, Ensaladas, rellenos, Pizzas, Flanes, Batidos y Helados. Aguacate, palta, cura, avocado o abacate. Fruto: contiene vitaminas A y E, lípidos, proteínas, carotenoides, glucósidos y sesquiterpenos. Los aztecas creían que el aguacate poseía propiedades afrodisíacas y lo vinculaban con los dioses de la fertilidad, razón por la que desempeñó un papel sagrado. Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla, en un tramo de una cuarta parte del largo total, para ayudar así a la salida del brote y para hacer una primera selección, ya que el corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco amarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro daño. En la actualidad, se propaga el clon Hass, del Grupo B, de tamaño «personal» y alta calidad, conocido a nivel mundial por ser el más utilizado en la exportación. angustifolia Miranda, Persea americana var. S.F.Blake, Persea americana var. El aguacate Hass o palta Hass son los nombres comunes del fruto de Persea americana pertenecientes a la variedad "Hass", originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. En Perú se le conoce como Palta o Palto, que procede de la voz quechua Pallta. 'Choquette' (Grupo A, raza antillana). Se cosecha en Cuba desde noviembre hasta marzo, con un máximo en febrero/ marzo. sobre el nivel del mar. Nombre científico. En la actualidad se aprecia como un valioso manjar y su fama ha adquirido carácter universal. Una pizca de sal y unas gotas de limón, para evitar su oscurecimiento y pronunciar su sabor, constituyen sus mejores compañeros. Consultado. Dentro de las recomendadas para su cultivo en escala comercial se encuentran: Princesa, Linda, Tonnage, Schaff, Choquette, Luiz de Queiroz, Monroe, Taylor, Waldin, Fairchild y Pollock. Disponible en: Basónimo anterior de Persea americana. Las semillas empiezan a brotar aproximadamente treinta días después de sembradas. En fecha reciente se ha comprobado que el aguacate es el vegetal que contiene más carnitina, un ácido aminado que interviene en el metabolismo del músculo cardíaco, por lo que se está usando en el tratamiento de cardiopatías y en la falta de apetito. Su nombre científico es Persea Americana. ​ Consultado 14 de agosto de 2012. Aguacate (Persea americana). El uso del aguacate en la cocina resulta verdaderamente extenso. Se cosecha en mayo y junio. Su nombre se deriva de Ahuacatl, palabra náhuatl que significa «testículos de árbol». Los españoles se encargaron de su propagación hacia otras regiones de América y hacia las zonas más cálidas del Viejo Mundo. Autores de Persea americana. El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. Con dos árboles: injertar en uno ‘Pollock’ y ‘Catalina’ y en el otro ‘Manteca’ y ‘Choquette’ y se lograría producción desde mayo hasta diciembre. Su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta. No es compatible con otros productos ácidos ni con huevos. En una pequeña parcela con doce árboles, con un árbol de cada uno de los clones enunciados en la figura se asegura cosecha en todo el año. Agua 73,23 g ,Energía 160 kcal ,Proteína 2,00 g Lípidos Totales (grasa) 14,66 g Cenizas 1,58 g, Carbohidratos 8,53 g, Fibra 6,7 g Azucares, total 0,66 g, Sucrosa 0,06 g, Glucosa (dextrosa) 0,37 g, Fructosa 0,12 g, Lactosa 0,00 g, Maltosa 0,00 g, Galactosa 0,10 g, Almidón 0,11 g, Calcio 12 mg, Hierro 0,55 mg, Magnesio 29 mg, Fósforo 52 mg, Potasio 485 mg, Sodio 7 mg, Zinc 0,64 mg, Cobre 0,190 mg, Manganeso 0,142 mg, Fluor 7,0 mcg, Selenio 0,4 mcg, Vitamina C, (Á. ascorbico) 10,0 mg, Tiamina 0,067 mg, Riboflavina 0,130 mg, Niacina 1,738 mg, ,. La palabra Aguacate es derivada del idioma náhuatl ahuacatl, cuyo significado es «testículos de árbol». Nombre científico de Persea americana. El aguacate, una delicia saludable. Belice, Bolivia, Brasil, Camerún, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominica, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Filipinas, Gabón, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Tanzania, Trinidad y Tobago, Venezuela.[13]. Pantoténico 1,389 mg, Vitamina B 6 0,257 mg, Folatos, total 81 mcg, Fólico 0 mcg, Vitamina B 12 0,00 mcg, Vitamina A 146 UI, Retinol 0 mcg, Vitamina E, (alfatocoferol) 2,07 mg,, Tocoferol, beta 0,05 mg, Tocoferol, gamma 0,33 mg Tocoferol, delta 0,02 mg, Vitamina K, (filoquinona) 21,0 mcg, Ácidos grasos saturados 2,126 g, Á. grasos monoinsaturados 9,799 g, Á. grasos polinsaturados 1,816 g, Colesterol 0 mg, Estigmasterol 2 mg, Campesterol 5 mg, Beta-citosterol 76 mg, Triptofán 0,025 g, Treonina 0,073 g, Isoleucina 0,084 g, Leucina 0,143 g, Lisina 0,132 g, Metionina 0,038 g, Cistina 0,027 g, Fenilalanina 0,232 g, Tirosina 0,049 g, Valina 0,107 g, Arginina 0,088 g, Histidina 0,049 g, Alanina 0,109 g, Á. Aspártico 0,236 g, Á. Glutámico 0,287 g, Glicina 0,104 g, Prolina 0,098 g, Serina 0,114 g ,Caroteno, beta 62 mcg, Caroteno, alfa 24 mcg. Standl. Su nombre se deriva de Ahuacatl, palabra náhuatl que significa «testículos de árbol». Consultado 14 de agosto de 2012. La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto. El primero se cosecha entre la segunda quincena de julio y todo agosto y el segundo de octubre a diciembre. & Cham.) Especie originaria de México y la única de importancia desde el punto de vista económico de la familia Lauraceae. Ciertas variedades de aguacate poseen cualidades antirraquíticas y un alto poder vermífugo. Otras figuras de la época pusieron énfasis en las características de la planta, así como en sus formas de consumo, propiedades medicinales y alimenticias.

nombre científico del aguacate

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