1 – World’s 50 Best Restaurants (2016). Massimo Bottura (born 30 September 1962) is an Italian restaurateur and the chef patron of Osteria Francescana, a three-Michelin-star restaurant based in Modena, Italy which has been listed in the top 5 at The World's 50 Best Restaurants Awards since 2010 and received top ratings from L'Espresso, Gambero Rosso and the Touring Club guides. So setzt sich Bottura intensiv mit der Küche und den Produkten seines Landes und seiner Region auseinander. Expect the unexpected. On 30-9-1962 Massimo Bottura (nickname: Massimo ) was born in Modena, Italy. Botturas Küche beschreitet den schmalen Grat zwischen Tradition auf der einen und Innovation auf der anderen Seite. His internationally renowned three Michelin star restaurant, Osteria Francescana, was named number one on The World’s 50 Best Restaurants list in 2016. So sind legendäre Signature Dishes mit Titeln wie etwa «Der Aal schwimmt den Fluss Po hinauf» oder «Ups, mir ist der Zitronenkuchen heruntergefallen» von ihm entstanden. Am 30-9-1962 wurde Massimo Bottura (Spitzname: Massimo ) in Modena, Italy geboren. [1], Nach dem Abbruch seines Jurastudiums eröffnete Bottura im Jahr 1986 in Modena die Trattoria del Campazzo – „Bar, Tabakladen und Bistro in einem“. Er wird als einer der kreativsten Köche weltweit angesehen. 1995 eröffnete Bottura in Modena sein zweites Restaurant, die Osteria Francescana. He made his 16 million dollar fortune with The World's 50 Best Restaurants, 3rd Best Restaurant in the World. Seine Gerichte sind tief in der italienischen Küche verwurzelt, mit zahlreichen Anlehnungen an Geschichte, Kunst und Philosophie. The World's 50 Best Restaurants: Das sind die zehn besten Restaurants der Welt – ein Italiener ist ganz oben (mal wieder). The former head chef of Osteria Francescana, voted the top restaurant on Earth (currently it’s number two on the World Restaurant Rankings list), is as skinny as a wire, sharp as a knife, and you’re more likely to hear him bopping along to Charlie Parker than Pavoratti. Sein Kochstil ist der Erneuerung der traditionellen italienischen Küche gewidmet. erlangte er im Jahr 2020 als Koch Berühmtheit zum Beispiel für The World's 50 Best Restaurants, 3rd Best Restaurant in the World. [3] Sous-Chef seit 2007 in der Osteria ist Davide di Fabio. The former head chef of Osteria Francescana, voted the top restaurant on Earth (currently it’s number two on the World Restaurant Rankings list), is as skinny as a wire, sharp as a knife, and you’re more likely to hear him bopping along to Charlie Parker than Pavoratti. Massimo Bottura (* 30. Es sollte gezeigt werden, dass heute auch ein Küchenchef Grosses hervorbringen kann, wenn er Sinn für Kultur, gesellschaftliche Verantwortung und die Umwelt hat: «Massimo Botturas Arbeit spannt den Bogen zwischen Unternehmertum, Bildung und Kochhandwerk und ist ein leuchtendes Beispiel für die Verbreitung italienischer Kultur und Innovationskraft in der Welt», hiess es in der Laudatio des Dekans der Universität. Das beste Restaurant der Welt. Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. Charlie me hace hacer visible lo invisible. Osteria Francescana in Modena. Seine Osteria Francescana, die er 1995 in Modena eröffnete, ist mehr als ein Restaurant. https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Massimo_Bottura&oldid=200305567, „Creative Commons Attribution/Share Alike“, 2010: 19,75 von 20 Punkten im Gourmetführer der Zeitschrift. Weitere Standorte sind in Paris und den USA geplant. I grew up under the kitchen table at my grandmother Ancella’s knees. Es ist ein Labor voller Ideen, die stets der grösstmöglichen Wahrnehmung intensiver Geschmackserlebnisse gewidmet sind: «Wir schauen kritisch und nostalgisch in die Vergangenheit, was uns erlaubt, nur das Beste daraus in die Gegenwart zu übertragen. Osteria Francescana, a three-Michelin-star restaurant based in Modena, Italy. Gilmore war neben der italienischen Küche der größte Einfluss auf seine Arbeit. Die beiden heirateten später und bekamen zwei Kinder. Sein Kochstil ist der Erneuerung der traditionellen italienischen Küche gewidmet. Massimo Bottura (born 30 September 1962) is an Italian restaurateur and the chef patron of Osteria Francescana, a three-Michelin-star restaurant based in Modena, Italy which has been listed in the top 5 at The World's 50 Best Restaurants Awards since 2010 and received top ratings from L'Espresso, Gambero Rosso and the Touring Club guides. Diese Seite wurde zuletzt am 25. No. My name is Massimo Bottura. That is where appetite begins for me. Massimo Bottura ain’t that. Massimo Bottura wird als einer der kreativsten Köche der Welt gefeiert. Der spanische Koch Ferran Adrià aß im Jahr 2000 bei ihm und lud ihn für vier Monate in sein Restaurant „El Bulli“ an der Costa Brava ein. Siempre he pensado Osteria Francescana, hostería Francescana, Massimo Bottura, Massimo Bottura… Ahora quiero hacer un proyecto social. Leben. 2010 bezogen sich einige der Kreationen von Massimo Bottura auf Arbeiten des italienischen Künstlers Lucio Fontana, die in den 1960er Jahren unter den Titeln Concetto Spaziale oder Nature geschaffen wurden. That’s remarkable recognition for a chef, but pretty par for the course for Bottura, who has an outsized talent and brings an intensity to his work that would no doubt endanger his home life if he weren’t so devoted to his family. Italian culinary traditions seen from ten kilometers away. 1, Osteria Francescana, Modena, Italy. und Mutter (?) In der Geschichte der Universität war dies der erste Ehrendoktortitel für einen Koch überhaupt. Inspiration comes from the world around me – from art, music, slow food and fast cars. Wir komprimieren in unseren Gerichten Geschichte, Kunst, Musik, Natur, Humor und Poesie, die uns zufällige Begebenheiten des Lebens bescheren», schildert Bottura. In fact, he loves The Bird so much, he named his son Charlie. Massimo Bottura Wiki Wo wohnt Massimo Bottura? Dort lernte er ein Jahr darauf die amerikanische Kuratorin Lara Gilmore kennen. 2002 erhielt Botturas Restaurant einen Michelin-Stern, 2005 den zweiten. September 1962 in Modena) ist ein italienischer Koch. September 1962 in Modena) ist ein italienischer Koch. «Food for Soul» gibt es bereits in Mailand, Bologna, Modena und Rio de Janeiro. Massimo Bottura opened Osteria Francescana in Modena in 1995. 1992 suchte Alain Ducasse zufällig die Trattoria auf, danach lud er Bottura zu sich in das „Restaurant Louis XV“ in Monte Carlo ein.[2]. Er wird als einer der kreativsten Köche weltweit angesehen. Nr. No words needed for Gucci Osteria in Florence and Miami. Seinen Erfolg musste sich der Ausnahmekoch dabei hart erarbeiten. 2016 wurde seine international renommierte, mit drei Michelin-Sternen gekürte Osteria Francescana an die Spitze der World’s 50 Best Restaurants gewählt. Bottura’s locale Osteria Francescana is where his legacy began, already having received the title of “Best Restaurant in the World” multiple times. Catch the flash in the dark because it only passes once. Für den Papst würde Massimo Bottura Reste kochen. The chef is married to Lara Gilmore, his starsign is Libra and he is now 58 years of age. [4], Im November 2011 erhielt das Osteria Francescana den dritten Michelin-Stern.[5]. Erst als sich die Restaurantkritiker für sein neues Konzept der «Traditionsbetrachtung aus 10 Kilometern Entfernung» zu interessieren begannen, rückte die Osteria Francescana ins Blickfeld der Öffentlichkeit und das Engagement von Bottura, seiner Frau Lara Gilmore und des gesamten Teams erhielt endlich die verdiente Anerkennung: 2002 wurde das Restaurant mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, zwei weitere folgten 2006 und 2011. Descubre más sobre Massimo Bottura: su cumpleaños, lo que hizo antes de la fama, su vida de familia, curiosidades, popularidad y más. Mai 2020 um 14:21 Uhr bearbeitet. Massimo Bottura wird als einer der kreativsten Köche der Welt gefeiert. Er ist gleichzeitig Küchenchef und Eigentümer. Neben seinem kontinuierlichen Engagement in der Osteria Francescana hat er beispielsweise auch die Stiftung «Food for Soul» ins Leben gerufen, die Tafeln für Bedürftige in einem von Kunst und Design geprägten Ambiente betreibt. 2 – World’s 50 Best Restaurants (2017), “Best Restaurant in Europe” – World’s 50 Best Restaurants (2017), Nr. Find out more about Massimo bottura, food, traditional recipes and tutorials on La Cucina Italiana: everyday we set the table for you with the best food news from Italy. Massimo Bottura needs no introduction. Botturas Küche beschreitet den schmalen Grat zwischen Tradition auf der einen und Innovation auf der anderen Seite. 2016 wurde seine international renommierte, mit drei Michelin-Sternen gekürte Osteria Francescana an die Spitze der World’s 50 Best Restaurants gewählt. The award-winning Modena chef is respected globally for his culinary prowess – especially among his peers. Die folgende Zeit verbrachte Bottura in New York. Massimo Bottura ain’t that. Anfänglich wurden die meisten seiner Gerichte als Verrat an der traditionellen italienischen Küche empfunden. Massimo Botturas Sternbild ist Waage und er ist jetzt 58 Jahre alt. Massimo Bottura (* 30. 2017 verlieh die Universität von Bologna Massimo Bottura die prestigeträchtige Ehrendoktorwürde in Business Management. 1 – World’s 50 Best Restaurants (2018), Nr. Massimo and his wife, Lara, are busy raising their two kids, 17-year-old Charlie and 21-year-old Alexa. Hier verarbeiten Köche die überschüssigen Lebensmittel aus den Supermärkten zu köstlichen Speisen. Auch Botturas neues Buch «Bread is Gold» widmet sich diesem Thema und zeigt, wie man aus Essensresten und einfachen Zutaten leckere Mahlzeiten zubereiten kann. An innovator and restaurateur for over twenty years, Bottura has consolidated his reputation as one of the world’s most creative culinary figures. Als Sohn von Vater (?) Hay un nombre que todos han escuchado, incluso si no son conocedores de la gastronomía: I am an Italian chef born in Modena. Bottura stellt seine Kochkünste stets in den Dienst der Allgemeinheit und nutzt sein Renommee, um sich gegen gesellschaftliche Vereinsamung und Lebensmittelverschwendung einzusetzen.

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